Frantoio Muraglia - Fruttato Medio - Essenza - Olio Extravergine di Oliva Italiano - Alta Qualità

Frantoio Muraglia - Una Storia di 5 Generazioni

IO SONO UNA CAPATOSTA DA QUANDO ERO PICCOLO. NESSUNO POTEVA DIRMI COSA FARE E COME FARLO.

La Storia del Frantoio Muraglia

Frantoio Muraglia nasce ad Andria, capitale dell’olio pugliese, cinque generazioni fa, ma il patriarca della famiglia di primavere ne conta 450. È un maestoso albero di oliva coratina, cultivar autoctona armata di polifenoli come poche fra le 538 varietà italiane classificate. La nostra storia di frantoiani comincia da questo gigante verde che domina le nostre campagne nell’altopiano della Murgia, una distesa di circa 40 ettari di ulivi. Savino Muraglia senior lo acquistò per farci l’olio, sfidando chi gli diceva che con la terra e le olive non si fa fortuna. Chi avesse davvero ragione, lo dirà il tempo.

Frantoio Muraglia - Fruttato Medio - Essenza - Olio Extravergine di Oliva Italiano - Alta Qualità

“Essenza” Fruttato Medio è un olio extra vergine di oliva prodotto solo con olive pugliesi di varietà Peranzana.

Con la linea “Essenza” Frantoio Muraglia torna all’essenza per cui da sempre lavora: l’olio. Essenza vuol dire olio di altissima qualità in un vestito pret-à-gourmet, extraverginità elegante ma democratica.

“Essenza” Fruttato Medio è un olio extra vergine di oliva prodotto solo con olive di varietà Peranzana. Un’esperienza sensoriale in veste raffinata.

La Peranzana dà origine ad un olio elegante, vanta un’acidità molto bassa ed un gusto molto equilibrato. Il Fruttato Medio veste giallo oro dai luminosi riflessi verdi. All’olfatto imperano gli aromi di mandorla fresca, pomodoro verde con un assetto gustativo giocato sui timbri morbidi.

Fruttato Medio - Monocultivar Oliva Peranzana

L’olio è il marchio di identità di un territorio. L’oliva peranzana dà origine ad UN OLIO EXTRAVERGINE ELEGANTE E SI SPOSA MEGLIO A PIATTI DELICATI, vanta un’acidità molto bassa ed un gusto molto equilibrato, adatto alla cucina di pesce e alle cotture brevi.

Veste giallo oro dai luminosi riflessi verdi. All’olfatto imperano i caratteri varietali dell’oliva peranzana, completo e fragrante, dona intensi e vivi profumi di pomodoro, rucola, ravanello e squillanti sensazioni di carciofo. In bocca conferma appieno le note olfattive fresche e vivaci senza eccedere in toni amari o piccanti.

Oliva Peranzana per Un Olio Elegante

“DIETRO L’OLIO C’È CULTURA E QUESTO MI ENTUSIASMA. L’OLIO È IL MARCHIO D’IDENTITÀ DI UN TERRITORIO ED IO SONO TORNATO QUI ANCHE PER QUESTO. Essendo nato ad Andria potrei dire che la materia mi è un tantino familiare e credo di saper distinguere bene tra un buon olio e un ottimo olio. La Peranzana dà origine ad UN OLIO ELEGANTE E SI SPOSA MEGLIO A PIATTI DELICATI, vanta un’acidità molto bassa ed un gusto molto equilibrato, adatto alla cucina di pesce e alle cotture brevi. Io ad esempio lo trovo indispensabile sui frutti di mare con pomodorino, perché grazie alla sua media struttura non sovrasta la personalità dei piatti marinari. Questo è un olio di cui non potrei fare a meno, perché DENTRO L’ORCIO DI MURAGLIA, INDUBBIAMENTE BELLO, IO CI SENTO SOPRATTUTTO UN’ANIMA.”

Felice Sgarra, chef ristorante “Umami” – Andria - 1 stella Michelin