Un sogno e un impegno lunghi decenni. Cave Privée è una collezione di esclusivi Champagne caratterizzati da una qualità eccezionale e da un notevole potenziale di invecchiamento e sono stati custoditi per decenni nel cuore delle cantine di gesso della Maison Veuve Clicquot.
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Confezione | 1,5 l |
Regione | Champagne - Ardenne |
Nazione | Francia |
Veuve Clicquot - Champagne The Art of Champagne
Fondata nel 1772 da Philippe Clicquot-Muiron, ha svolto un ruolo fondamentale nell'affermazione dello champagne come uno dei vini preferiti negli ambienti dell'alta borghesia e della nobiltà europee.
La Maison possiede attualmente uno dei vigneti più importanti della regione, sia per superficie che per qualità. I 390 ettari sono suddivisi in 12 dei 17 Gran Cru e in 20 dei 44 Premier Cru che costituiscono l'intera regione dello Champagne.
Un patrimonio eccezionale costruito nel corso dei secoli a partire dalle prime particelle e dai primi appezzamenti impiantati dal fondatore e poi ampliati per mano dei vari dirigenti di Veuve Clicquot. Un patrimonio che vanta soprattutto l'impronta di Madame Clicquot.
Veuve Clicquot Champagne - Cave Privée - 1989 - Magnum - Cassa Legno - Pinot Noir - Luxury Limited Edition - 1,5 l
Un sogno e un impegno lunghi decenni. Cave Privée è una collezione di esclusivi Champagne caratterizzati da una qualità eccezionale e da un notevole potenziale di invecchiamento e sono stati custoditi per decenni nel cuore delle cantine di gesso della Maison Veuve Clicquot.
È figlio di nove distinti vigneti, tutti classificati Grand Cru e Premier Cru, e tutti situati tra la Valle della Marna, la Montagna di Reims e la Côte des Blancs. Il “Cave Privée” 1982 della maison Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne brut che vi farà semplicemente impazzire. Un terzo di Chardonnay va a completare la restante base di Pinot Noir, per una bollicina che è rimasta sorniona nelle cantine della maison per moltissima anni, ma che oggi possiamo apprezzare in tutte le sue magnifiche sfaccettature. A discapito dell’età, è impostato su un meraviglioso alternarsi tra freschezza e mineralità, con le molteplici sfumature organolettiche a fare da contorno. Non è certamente uno Champagne da aprire tutti i giorni, ma vi garantiamo che vale molto più del prezzo che costa. È una bollicina da standing ovation.
Tipologia
Champagne
Crus
Grands Crus, Premiers Crus, altri Crus
Assemblaggio
Pinot Noir 66 %
Chardonnay 34 %
Dosaggio e ABV
12 % vol.
Note di Degustazione
Il calice è vestito di un prezioso oro con riflessi ambrati, dal perlage estremamente leggero e raffinato. Elegante all’olfattiva, si apre con sentori di frutta disidratata e candita, seguiti da accenni al cacao e al caramello, completati infine da rimandi ai lieviti e agli agrumi. Il palato è impostato su una preziosa mineralità, che viene sorretta da una altrettanto gradevole freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che va a richiamare il legno di sandalo e l’albicocca essiccata.
Abbinamenti Gastronomici
Da scegliere per gli aperitivi più importanti e più raffinati, è meraviglioso con i crostacei, e semplicemente favoloso con il Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi.
Temperatura di Servizio
8-10° C
Area di Produzione
Champagne, Francia
EAN
3049614140273
1061117
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