Veuve Clicquot Champagne - Cave Privée - 1989 - Jéroboam - Cassa Legno - Pinot Noir - Luxury Limited Edition - 3 l

Veuve Clicquot - Champagne The Art of Champagne

Fondata nel 1772 da Philippe Clicquot-Muiron, ha svolto un ruolo fondamentale nell'affermazione dello champagne come uno dei vini preferiti negli ambienti dell'alta borghesia e della nobiltà europee.

La Maison possiede attualmente uno dei vigneti più importanti della regione, sia per superficie che per qualità. I 390 ettari sono suddivisi in 12 dei 17 Gran Cru e in 20 dei 44 Premier Cru che costituiscono l'intera regione dello Champagne.

Un patrimonio eccezionale costruito nel corso dei secoli a partire dalle prime particelle e dai primi appezzamenti impiantati dal fondatore e poi ampliati per mano dei vari dirigenti di Veuve Clicquot. Un patrimonio che vanta soprattutto l'impronta di Madame Clicquot.

Veuve Clicquot Champagne - Cave Privée - 1989 - Jéroboam - Cassa Legno - Pinot Noir - Luxury Limited Edition - 3 l

Un sogno e un impegno lunghi decenni. Cave Privée è una collezione di esclusivi Champagne caratterizzati da una qualità eccezionale e da un notevole potenziale di invecchiamento e sono stati custoditi per decenni nel cuore delle cantine di gesso della Maison Veuve Clicquot.

È figlio di nove distinti vigneti, tutti classificati Grand Cru e Premier Cru, e tutti situati tra la Valle della Marna, la Montagna di Reims e la Côte des Blancs. Il “Cave Privée” 1982 della maison Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne brut che vi farà semplicemente impazzire. Un terzo di Chardonnay va a completare la restante base di Pinot Noir, per una bollicina che è rimasta sorniona nelle cantine della maison per moltissima anni, ma che oggi possiamo apprezzare in tutte le sue magnifiche sfaccettature. A discapito dell’età, è impostato su un meraviglioso alternarsi tra freschezza e mineralità, con le molteplici sfumature organolettiche a fare da contorno. Non è certamente uno Champagne da aprire tutti i giorni, ma vi garantiamo che vale molto più del prezzo che costa. È una bollicina da standing ovation.

Tipologia

Champagne

Crus

Grands Crus, Premiers Crus, altri Crus

Assemblaggio

Pinot Noir 66 %

Chardonnay 34 %

Dosaggio e ABV

12 % vol.

Note di Degustazione

Il calice è vestito di un prezioso oro con riflessi ambrati, dal perlage estremamente leggero e raffinato. Elegante all’olfattiva, si apre con sentori di frutta disidratata e candita, seguiti da accenni al cacao e al caramello, completati infine da rimandi ai lieviti e agli agrumi. Il palato è impostato su una preziosa mineralità, che viene sorretta da una altrettanto gradevole freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che va a richiamare il legno di sandalo e l’albicocca essiccata.

Abbinamenti Gastronomici

Da scegliere per gli aperitivi più importanti e più raffinati, è meraviglioso con i crostacei, e semplicemente favoloso con il Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi.

Temperatura di Servizio

8-10° C

Area di Produzione

Champagne, Francia

EAN

3049614140112

1061047