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7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Trippa alla Fiorentina - 200 g
E’ un piatto tipico della cucina tipica toscana: viene preparata con lo stomaco del vitello, più precisamente del rumine, che insieme ad omaso ed abomaso (rispettivamente chiamati a Firenze centopelli e lampredotto) sono utilizzati in moltissime ricette fiorentine.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Inzimino di Lampredotto e Ceci...
Il lampredotto è uno dei piatti più tipici della cucina fiorentina ed insieme alla trippa viene ottenuto dallo stomaco bovino che è diviso in quattro parti. In questo caso l’abomaso detto localmente lampredotto. Tutt’oggi molto diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto...
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
8,55 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Spezzatino di Carne Chianina al...
Ingredienti: Carne bovina IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” razza Chianina (49%), pomodoro biologico (26%), cipolle (7%), olio extravergine di oliva (6%), carote (3%), sedano (3%), vino rosso docg Chianti (contiene solfiti), sale, pepe.
8,55 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Spezzatino di Cinta Senese con...
Ingredienti: Carne di maiale di Cinta Senese (35%), fagioli cannellini di San Ginese (19%), pomodoro biologico (22%), cipolle (7%), olio evo italiano (5%), carote (4%), sedano (4%), vino bianco ( contiene sulfiti ), alloro, salvia, sale e pepe.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
9,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Peposo alla Fornacina - 200 g
Il Peposo fu ideato nel XV secolo da chi lavorava nelle colline dell’impruneta, alle porte di Firenze e in particolare da chi realizzava mattoni cotti presso le fornaci del posto. I “fornacini” utilizzavano le fornaci dei mattoni per cuocere questo piatto ed occorrevano diverse ore prima che fosse pronto.
9,60 €Venduto - Non Disponibile -
9,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Capriolo in Umido - 200 g
Il capriolo utilizzato per realizzare questo delizioso piatto proviene dall’Appennino Tosco-Emiliano. Ottimo degustato da solo oppure con della polenta o su dei crostoni.
9,60 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo alla Puttanesca di Baccalà...
Ingredienti: baccalà (gadus morhua) (30%) pomodoro biologico (38%), cipolle rosse (9%), olive taggiasche (9%), capperi di Salina (3%), aglio, prezzemolo, rosmarino, timo, origano, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (9%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Sgombro, Capperi di...
Ingredienti: Sgombro (scomber scombrus) (32%), pomodoro biologico (36%), capperi di Salina (3%), olive taggiasche (6%), cipolle rosse (11%), aglio, prezzemolo, origano, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (10%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,00 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Seppie Solari - 200 g
Ingredienti: Seppie (sepia officinalis) (35%), pomodoro biologico (45%), cipolle rosse (6%), aglio, prezzemolo, semi di anice, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (10%), sale, pepe.
10,00 €Venduto - Non Disponibile -
10,70 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Triglie di Scoglio - 200 g
Ingredienti: Triglia (pseudupeneus prayensis ) (35%), pomodoro biologico (49%), aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco (contiene solfiti), olio extravergine di oliva italiano (12%), sale, pepe.
10,70 €Venduto - Non Disponibile -
11,35 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Ragout di Mare - Seppie...
Ingredienti: Seppie mediterranee (sepia oficinalis), cozze (mytilus galloprovincialis), gamberi (pleoticus muelleri) , pomodoro biologico aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
11,35 €Venduto - Non Disponibile -
11,35 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Calamaretti, Polpo e...
Ingredienti: Calamaretti (loligo gahi) ( (19%), polpo (octopus vulgaris) ( (18%), funghi porcini (boletus edulis) (19%), pomodoro biologico(24%), cipolla (4%), olio extravergine di oliva (15%), aglio, prezzemolo, timo, sale e pepe.
11,35 €Venduto - Non Disponibile -
11,35 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Sugo di Riccio di Mare - 200 g
Ingredienti: Riccio di mare mediterraneo (paracentrotus lividus), pomodoro biologico, cipolla, olio evo italiano,vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino, zafferano, sale e pepe.
11,35 €Venduto - Non Disponibile -
9,15 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Baccalà in Zimino - 200 g
E’ un gustoso secondo piatto con ingredienti semplici e naturali: baccalà islandese, pomodoro da coltivazione biologica e bietole. Ottimo su crostoni di pane, su polenta.
9,15 €Venduto - Non Disponibile -
9,15 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Seppie all’Inferno - 200 g
Ingredienti: Seppie (sepia officinalis) (43%), patate (43%), aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, olio extravergine di oliva italiano (10%), sale, pepe.
9,15 €Venduto - Non Disponibile -
10,55 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Cacciucco di Polpo e Cece Nero...
Ottimo scaldato e servito su del pane abbrustolito con un filo di olio. Il cece viene coltivato nella zona del Pratomagno da un contadino “vecchia maniera” che ha il merito di aver portato questo ottimo legume in una terra altamente vocata per legumi di qualità.
10,55 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Cavolfiore all’Aceto di Pinot...
L’aceto di Pinot grigio viene portato a bollore insieme ad erbe aromatiche, spezie e piante tra cui il timo, l’alloro, il basilico, i capperi(di Salina Presidio Slow Food), il pepe e poi viene versato sulle cimette di cavolfiore precedentemente sbollentate per pochissimi minuti. Da provare con acciughe sottolio, con la raclette e con i lessi.
7,60 €Venduto - Non Disponibile -
9,15 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Pinzimonio Toscano Sottaceto -...
Con questo prodotto ritorniamo indietro nel tempo di quasi un secolo. Seguendo l’antico procedimento riportato nella sua raccolta di ricette da Bianca Rosa Gremmo Zumaglini, 7 tipi diversi di verdure (carota, sedano, finocchio, fagiolino, cipolline borrettane, cavolfiore e peperone) appena colte dall’orto vengono lavate, pulite e fatte quindi a tocchetti...
9,15 €Venduto - Non Disponibile -
9,30 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Cipolle Rosse in Aceto di...
Anche in questo caso chi la fà da padrona è la materia prima adoperata per la realizzazione di questo sottaceto. Nulla a che vedere con le classiche cipolle rosse sottaceto di realizzazione industriale. Al gusto si presentano croccanti, aromatici, con un aceto non invadente e “forte” ma giustamente agro e speziato, dato l’intervento di pepe, cannella,...
9,30 €Venduto - Non Disponibile -
6,65 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Cipolle Borrettane in Agrodolce...
Accompagnano salumi, piatti di carne e di pesce.
6,65 €Venduto - Non Disponibile -
7,60 € Venduto - Non DisponibileAlla Gusteria - Osteria de Ciotti - Nunquam - Prugne Sottaceto - 200 g
Si accompagnano con salumi, carni di maiale e di anatra.
7,60 €Venduto - Non Disponibile