Amistà 33 - Chef Marco Perez - Menù Amistà con Vini - Percorso Breve

Amistà 33 è il nuovo grande progetto di Byblos Art Hotel Villa Amistà, gioiello dell’hotellerie di lusso, incastonato nella splendida cornice della Valpolicella, a pochi chilometri dalla famosissima Verona. In un contesto in cui l’arte e l’eccellenza accompagnano ogni sfumatura dell’accoglienza, Amistà33 è la nuova sfida intrapresa sul versante gastronomico, che si rivolge tanto ai raffinati ospiti internazionali dell’hotel, quanto al pubblico veronese e più in generale italiano. Amistà33 è il luogo in cui l’executive chef della struttura, Marco Perez, dà forma alla sua complessa quanto semplice filosofia di cucina. Semplice perché così lui stesso la definisce. Una cucina fatta di origini, di rispetto per la materia, di amore per la natura. Complessa, perché ricca di richiami, di tecnica, di profonda conoscenza della materia.

Lasciati accompagnare...

Ricotta e tartufo, lime e menta

Salmerino e fumo

"Limonata al pomodoro" e mela verde

Finferli e malga, lenticchie croccanti

Scampi e porcino, guanciale e polenta nera

Patata e mozzarella, ovuli e coniglio

Risotto e barbabietola, gamberi e yogurt

Tortello astice e carciofo

Cannellini e cipollotto

Maialino e bottarga, verdure verdi e acciuga ghiacciata

Bosco e muschio, menta e abete rosso

Latticello, lampone e limone

...tra profumi, sapori e colori

Passeggiando..., la mela...

Chef Marco Perez

Note: Con calici abbinati