Do Forni - Menù Degustazione - Venezia

La storia del ristorante Do Forni riconduce alle tradizioni più caratteristiche e antiche della città. Negli anni d’oro della repubblica Serenissima qui si trovava infatti il forno che produceva pane e dolciumi per il vicino convento di San Zaccaria (Palazzo Ducale) e una piccola parte era adibita a tipica osteria Veneziana (cicchetti). Dopo la caduta della Repubblica Veneta nel 1797, anche nei locali prima adibiti a forno, si ampliò l'attività di osteria. Diventato ristorante nel XIX secolo con la denominazione che tutt‘ora mantiene, il locale è dal 1973 affidato alle cure del Sig. Eligio Paties il quale con la sua passione per la cucina, vissuta come cultura oltre che come vocazione, e con il suo innato senso dell’ospitalità, è riuscito a farne una meta ambita per tutti coloro che si recano a Venezia e desiderano essere ricevuti secondo le più nobili tradizioni dell’ospitalità. Il Ristorante Do Forni si presenta con ambientazioni tradizionali ed eleganti nella sua parte più veneziana, e lussuose nei suoi locali che riproducono fedelmente l’accoglienza del vagone ristorante dell’Orient Express.

Aperitivo di Benvenuto

Antipasto del Doge

(granseola, gamberetti, cicale di mare)

Crostino di baccalà mantecato

Linguine all’astice

(l’astice è tagliato a pezzetti e unito alle linguine)

Risotto Tiziano

 (con scampi e champagne)

Branzino al forno

( su un letto di patate )

Insalatine capricciose

Sorbetto al pompelmo rosa

Soufflè al Grand Marnier con salse di vaniglia e cioccolato

Caffè