Do Forni - Menù Degustazione - Serenissima

La storia del ristorante Do Forni riconduce alle tradizioni più caratteristiche e antiche della città. Negli anni d’oro della repubblica Serenissima qui si trovava infatti il forno che produceva pane e dolciumi per il vicino convento di San Zaccaria (Palazzo Ducale) e una piccola parte era adibita a tipica osteria Veneziana (cicchetti). Dopo la caduta della Repubblica Veneta nel 1797, anche nei locali prima adibiti a forno, si ampliò l'attività di osteria. Diventato ristorante nel XIX secolo con la denominazione che tutt‘ora mantiene, il locale è dal 1973 affidato alle cure del Sig. Eligio Paties il quale con la sua passione per la cucina, vissuta come cultura oltre che come vocazione, e con il suo innato senso dell’ospitalità, è riuscito a farne una meta ambita per tutti coloro che si recano a Venezia e desiderano essere ricevuti secondo le più nobili tradizioni dell’ospitalità. Il Ristorante Do Forni si presenta con ambientazioni tradizionali ed eleganti nella sua parte più veneziana, e lussuose nei suoi locali che riproducono fedelmente l’accoglienza del vagone ristorante dell’Orient Express.

Aperitivo del Benvenuto

Gamberi reali al vapore su un letto di misticanza

Capesante gratinate alla Veneta

Spaghetti della Serenissima

( con vongole veraci , zucchine e quadratini di pomodoro ) 

Risotto alle seppioline di porto 

Orata della Corona alla Mediterranea

( con pomodoro fresco , capperi e olive nere )

Insalatine dell’estuario

Sorbetto alla liquirizia

Mousse di ricotta con salsa alla fragola

Caffè