Il Bottaccio

Azienda di Olio Extravergine Toscano Biologico

Esperienza

L’olio è parte di noi, della storia della nostra famiglia oramai da 4 generazioni. Iniziata da nonno Ermelindo e sua moglie Letizia nel 1925. Ermelindo e Letizia amavano la loro terra ed i frutti che già al tempo poteva dare. Gli uliveti erano parte del paesaggio Toscano, con i loro tronchi torniti, vecchi di anni.

Alberi frondosi sotto cui si pranzava in estate con tutta la famiglia, piante che accompagnavano le feste e che davano uno dei frutti più importanti per l’alimentazione del tempo: le olive appunto. Già all’epoca consumate nei modi più svariati e, soprattutto, usate per ottenere l’olio: elemento fondamentale per cucinare e condire tutti i piatti tipici della cosìddetta cucina Mediterranea.

Antichi uliveti da curare, da potare con maestria perché ogni anno le piante potessero tornare a dare i loro frutti. Da allora ad oggi, grazie alla passione per la coltivazione, la raccolta e la produzione tramandata da una generazione all’altra, il Bottaccio guarda allo sviluppo di una moderna olivicoltura Biologica, nel segno della continuità di un’attività che rispetti il territorio e la qualità delle tradizioni contadine toscane.

Territorio

Siamo in TOSCANA, in Maremma, in una zona collinare affacciata sul mare, molto vicina a Bolgheri.

Il nostro territorio è fortunato dal punto di vista climatico, grazie alla tipologia di terreno, al sole ed all’influenza dei venti.

Gli uliveti possono beneficiare delle acque termali che scorrono nel sottosuolo. Questo è il segreto del gusto del nostro olio, ottenuto da frutti pregiati e gustosi.

Un luogo apprezzato in tutto il mondo per i suoi vini, il clima, la bellezza delle dolci colline adornate da uliveti secolari e in grado di produrre un extra vergine degno di nota.

Eppure, non ci siamo accontentati e, di anno in anno, abbiamo deciso di rispettare ancor di più il nostro territorio; ecco perché l’olio extra vergine Biologico il Bottaccio è così buono.

Olio Extravergine di Oliva

Ci impegnamo a garantire sempre un’alta qualità ed è per questo che abbiamo deciso di produrre soltanto olio extra vergine di oliva, in una ampia gamma di tipologie in grado di soddisfare i diversi gusti del consumatore e a seconda della personale utilizzazione.

Per coloro che amano la Toscana e sanno apprezzare i sapori del suo terrirorio, consigliamo il Toscano I.G.P. e la monocultivar Moraiolo, olii intensi, profumati con sentore piccante pronunciato.

Per chi preferisce un gusto più delicato, ma elaborato, il Biologico e le selezioni Frantoio e Leccino, oppure Letizia, l’olio perfetto per i bambini. Per ottenere oli di alta qualità, effettuiamo una raccolta manuale e/o semi manuale; con un’attenzione particolare alla selezione delle olive e ai tempi di frangitura, per i quali non facciamo mai trascorrere più di 8 ore dalla raccolta.

Questi, unitamente ad altri accorgimenti tramandati da più generazioni, ci consentono di garantire un’alta qualità del prodotto costante nel tempo.

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