Savini Tartufi

Tartufi per Passione da Quattro Generazioni

I Am in Truffle with You

Savini, Tartufai da 4 Generazioni

Famiglia Savini

Savini è una famiglia che ha reso una passione, un lavoro.

Dal 1920 ad oggi, una Famiglia che lavora in armonia nel rispetto della natura e delle persone. Una storia di coraggio, di carattere, che ha fatto divenire il marchio Savini Tartufi un riferimento importante per la qualità, nel mondo del tartufo.

Gli Anni '20

Zelindo entrò giovane a lavorare nell’allora Tenuta di Villa Saletta, vicino Palaia, come operaio. Ben presto, col suo carattere deciso e sicuro , divenne un punto di riferimento per i Padroni e per il Fattore stesso. Questo gli valse la nomina di Guardia Caccia e, oltre a tenere sotto controllo le Riserve della Tenuta, fu incaricato di portare gli ospiti della famiglia Gambacastelli in giro per i boschi, a caccia. Nelle cene e nei pranzi imbanditi per gli ospiti non mancavano mai la cacciagione, l’olio e il vino dell’azienda ma nemmeno un altro frutto della terra: il Tartufo! Poco conosciuto ma non ai Signori delle regioni del Settentrione, Lombardia e Piemonte in particolare, che assaporando e vedendo con quale abbondanza il Tartufo Bianco fosse presente, trovarono in Zelindo un valido punto di riferimento. Iniziarono cosi a comprare da lui i tartufi che metteva insieme durante la settimana dagli altri tartufai. Sarebbe sembrato un semplice piacere ma in realtà quello non era altro che l’inizio della nostra Storia… La svolta si ebbe quando Zelindo con il primo ricavo, ottenuto dopo un lungo periodo di compra-vendita di Tartufo, decise di permettersi un regalo; sostituì la sua vecchia vespa con una BSA 1000, moto molto ricercata e ambita a quei tempi!

La Moto di Zelindo

Ma la tanto sudata e aspirata motocicletta con la quale Zelindo si aggirava per la Tenuta di Villa Saletta non andava giù al Padrone che convocandolo nel proprio ufficio gli intimò di disfarsi immediatamente del mezzo che nemmeno lui poteva “permettersi”. Ed ecco quasi come “un cane da tartufi” fiutò la svolta e decise non solo di non vendere la moto ma anche di abbandonare il posto di lavoro e cominciare la vita da Tartufaio a tempo pieno!

Il Bar del Montanelli

Comprò un negozio di generi alimentari con bar annesso in località Montanelli, paesino nel Comune di Palaia, vicino a Forcoli, punto di riferimento di Cacciatori e Tartufai. Era un piacevole luogo di ritrovo per le colazioni all’alba e le merende mattutine. In questo modo Zelindo entrò ancor di più nel mondo dei Tartufai, vivendoci a stretto contatto mattina e sera; per potersi ritirare nel retro bottega al momento opportuno per la compra-vendita di Tartufi, lontano da occhi indiscreti e curiosi. Il figlio mezzano, Luciano (allora giovane pasticcere e grande appassionato di cucina), naturalmente con la passione del Tartufo già ben salda nel DNA, quasi come un segno di riconoscimento per i Savini, insieme alla moglie Carla, si occupava del Bar.

Il Figlio Luciano

Luciano, inoltre, seguiva ed aiutava Zelindo nelle visite ai Tartufai, nei viaggi per le trattative a mezza strada con i vari commercianti provenienti dal Piemonte e da Milano. Ben presto, Luciano, diventò il riferimento più importante per i ristoranti e le gastronomie locali.

Valori

La storia e la competenza acquisita negli anni, danno a Savini la capacità di realizzare un range articolato di prodotti di altissima qualità.

Prodotti che vanno ad affiancarsi a tartufi freschi e profumati, frutto della nostra terra Toscana. In questi luoghi, Savini si occupa di tartufi, da 4 generazioni. Oggi Savini è un’azienda moderna, un’eccellenza del Made in Italy che guarda al futuro, forte dei propri antichi valori.

La Natura

Soltanto dove la natura è intatta nascono i tartufi. La Toscana ha la fortuna di conservare zone verdi ancor oggi incontaminate, in cui possiamo godere di luoghi magici e ricchi di tartufi tutto l’anno.

La Famiglia

Savini è una famiglia di tartufai da 4 generazioni. Una famiglia che lavora con amore, dedizione ed attenzione al dettaglio. Una famiglia che ha saputo tramandare i propri segreti di padre in figlio. Oggi, tutti coloro che lavorano a Forcoli, anche se portano un altro cognome, sono un po’ Savini.

La Tradizione

Dal 1920 … Tradizione nella ricerca del tartufo, nella scelta dei migliori frutti del bosco da destinare a chef importanti. La Tradizione di persone che conoscono da sempre ricette e segreti per conservare al meglio i tartufi ed offrirli agli appassionati per le occasioni più importanti.

Il Rispetto

Rispetto per la natura, per il bosco, per le persone che da sempre hanno lavorato in Savini. Rispetto dei fornitori, dei clienti, di tutti coloro che ruotano intorno al mondo di questa azienda artigianale in mezzo alla campagna Toscana.

Il Bosco

Differenti tipologie di rigogliose piante, contribuiscono alla formazione del diamante del bosco: il tartufo. Antiche querce, pioppi, noccioli, sono soltanto alcune delle piante che possiamo trovare nei nostri boschi alti e frondosi.

Truffle Experience - Vivere il Tartufo nella Sua Pienezza

Dal bosco alla tavola, il prezioso frutto della terra. La Truffle Experience è un’immersione totale nel misterioso mondo del tartufo, un’esperienza esclusiva per appassionati di tour enogastronomici. L’obiettivo è offrire un’emozione indimenticabile sia in mezzo alla natura che a tavola, assaggiando prelibatezze abbinate a selezionati vini del territorio.

Alla Scoperta del Tartufo (Durata, 4 Ore)

Nel nostro territorio è possibile trovare il tartufo tutto l’anno. Ciò rende possibile far vivere questa esperienza, nel periodo a voi più congeniale. Si inizia con la visita del Savini Museum, ove si ripercorrono le tappe fondamentali della storia della Famiglia Savini legate al tartufo, dagli inizi degli anni ’20, sino ad oggi. Spostamento quindi verso il bosco insieme al nostro bravissimo cane da tartufi; siamo nel luogo in cui inizia la parte più affascinante dell’intero percorso.

A dirla tutta, è proprio il cane il vero ed unico protagonista della ricerca. Il rapporto che si crea tra il cavatore ed il suo fedele compagno vi lascerà incantati. Il profumo del bosco, il cane concentrato sul suo “gioco” preferito, ovvero, la ricerca di piccoli sassetti profumati, per avere poi un ambito premio: un delizioso biscotto a forma di osso! Il tour culmina infine con un pranzo degustazione a base di tartufo fresco di stagione e di prodotti Savini Tartufi. Alla Scoperta del Tartufo è un modo per vivere realmente l’esperienza della natura, con la ricerca e la degustazione del prezioso diamante del bosco.

A Tutto Tartufo (Durata, 5 Ore)

Il programma unisce alla caccia al tartufo un corso di cucina guidato dal nostro chef. Oltre quindi alla bellissima esperienza elencata sopra, (Alla scoperta del Tartufo), tutti i partecipanti riceveranno in omaggio un kit da lavoro Savini Tartufi (copricapo e grembiule) e potranno condividere il lavoro in cucina. Il corso darà la possibilità di imparare come si trattano e si utilizzano sia il tartufo fresco che lavorato, nella preparazione di alcuni piatti classici. Il nostro chef insegnerà numerosi segreti per utilizzare e apprezzare al meglio le caratteristiche delle varie tipologie di tartufo. Reali protagonisti dell’esperienza e non semplici spettatori.

Degustazione a Base di Tartufo

Truffle Experience, inoltre, è anche la singola degustazione dei prodotti Savini Tartufi; dal pranzo alla merenda, alla cena; un’occasione da non perdere per chi non vuole privarsi di un percorso gustativo/emozionale degno di nota. La degustazione può essere creata appositamente, in base alle esigenze dei partecipanti.

Il Profumo - Emozioni Uniche

Il Profumo è Qualcosa di Personale

Gioco - Emozione - Sensazione

Punti Savini

Oltre allo spazio dedicato alla completa truffle experience, è possibile assaggiare splendidi piatti con tartufo savini in altre location.

Per chi non potesse fermarsi a degustare il tartufo fresco, abbiamo comunque creato dei corner Savini Tartufi nei maggiori aeroporti Italiani.

Location in cui acquistare prelibate referenze al tartufo.

Tartufo - Tipologie e Classificazione - Savini Tartufi

Prodotti Savini Tartufi