Ursini - Sugo "Vegetariano Matto" - 79 - I Senza Pomodoro - Sughi - Olio Extravergine di Oliva Italiano

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Materie Prime di Casa

I sughi Ursini si dividono in quattro invitanti famiglie: sughi rossi semplici, sughi rossi speciali, sughi senza pomodoro, salse e pomodori, tra cui la singolare e semplicissima “Spaccatella”. Tutte queste specialità sono lavorate direttamente nella cucina Ursini e si basano su eccellenti materie prime coltivate, per la maggior parte in esclusiva per noi, dalle mani esperte dei coltivatori specializzati. La filosofia di qualità Ursini parte, infatti dall’importanza cruciale delle materie prime, segreto di bontà di ogni prodotto che va esaltato in fase di trasformazione con sapienza e attenzione.

Sughi Pronti a Sorprendervi

A una delle maggiori tradizioni culinarie italiana, la pasta, gli chef Ursini non potevano che dedicare una linea di eccellenti specialità: gustosi sughi pronti frutto di ricette esclusive, profondamente diverse dai vari sughi alla boscaiola, alla bolognese o alle melanzane che sono massicciamente presenti sul mercato e risultano tra loro sempre uguali a se stessi con l’unica differenza data dall’etichetta. I sughi Ursini nascono concettualmente diversi: assecondare la voglia di bontà e le nuove esigenze degli amanti della pasta, sostenendo al tempo stesso piccoli coltivatori locali che lavorano in maniera sostenibile per esaltare e diffondere prodotti inconfondibilmente legati alla tradizione.

Sughi

Solo dei sughi autentici testimoniano le nostre tradizioni culinarie.

Sugo "Vegetariano Matto" - 79

L’origine di questa ricetta contadina era dovuta alla necessità di un tempo di recuperare tutto il possibile dalla terra, anche i pomodori che non arrivavano a maturazione. Noi l’abbiamo ripensata in modo stravagante, come un sugo a base di carciofi, inserendo una serie di vegetali verdi dai sapori più disparati in olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti

Carciofi, spinaci, noci, porro, aglio, pepe bianco, spezie varie, olio extra vergine d'oliva.