Alessio Brusadin - Il Panettone Classico con Uvetta, Arancio e Cedro Canditi - Panettone Artigianale Italiano

Alessio Brusadin - La Dispensa di Alessio Brusadin

Salve a tutti! Mi chiamo Alessio Brusadin, Friulano di Pordenone e cuoco giramondo come tanti colleghi. Terminata la scuola alberghiera ho lavorato per alcuni anni nel Pordenonese e dopo il servizio militare sono partito per Londra. Lì ho lavorato in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel, fino a quando ho aperto la mia catena di ristoranti Italiani uno dei quali (Grano) nel 1999 ha vinto il premio come miglior ristorante Italiano dell’anno.

Dopo quindici anni all’estero sono rientrato in patria e passati 5 anni in Alto Adige nella bellissima Caldaro dove ho aperto insieme a Vito Leone il Restaurant Ritterhof, mi sono trasferito in Val di Non, per la precisione a Smarano dove in collaborazione con i Fratelli Corrà ho iniziato questa nuova avventura.

Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosa. L’idea è di catturarla in questi vasi, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

La Mia Dispensa

In questa sezione Alessio Brusadin da spazio a piccole produzioni di aziende di altissima qualità che si sposano perfettamente con i nostri valori e standard produttivi. Abbiamo selezionato mieli biologici e liquori creati su nostre ricette.

Alessio Brusadin - Tavoletta di Cioccolato al Latte con Arancia e Frutta Secca "Il Sole d'Inverno" - Cioccolato Artigianale Italiano

Panettone classico artigianale prodotto da pasta madre e burro di qualità, dal gusto semplice e intenso con arance e cedro canditi artigianalmente, uvetta e bacche di vaniglia frullata. Sprigiona tutti i suoi aromi se leggermente scaldato. Prodotto in collaborazione con il pasticcere e grande amico Flavio Bressan.

Ingredienti

Farina di GRANO tipo "0", BURRO, Zucchero, Uva sultanina 10 % (contiene SOLFITI), Tuorlo d'UOVO, Arancio candito 6,5 % (Scorza d'arancio, Zucchero, Sciroppo glucosio-fruttosio), Cedro candito 5 % (Scorza di cedro, Zucchero, Sciroppo glucosio-fruttosio), FARINA 00, Lievito naturale, E471 (mono e digliceridi degli acidi grassi), LATTE scremato in polvere, Sale, Destrosio, Aromi.

Allergeni

Latte, Cereali Contenenti Glutine, Uova, Anidride Solforosa e Solfiti  Può contenere tracce di frutta secca in guscio, glutine, latte e derivati, soia e sesamo.  Gli ingredienti scritti in maiuscolo possono provocare reazioni in persone allergiche.