Ursini - Che Giardiniera! - 45 - I Nuovi Classici - Manicaretti - Olio Extravergine di Oliva Italiano

Ursini - Grandi Oli e Grandi Specialità

Ursini si trova a Fossacesia nel cuore dell’Abruzzo, regione verde d’Europa in cui si trovano tre parchi nazionali e l’incantevole Costa dei Trabocchi. Una terra meravigliosa vocata da sempre alla coltivazione dell’olivo, in cui la qualità della vita e gli antichi valori non ammettono compromessi, esattamente come la produzione Ursini. L’autentica eccellenza per noi passa solo da un impegno diretto e personale, non delegato a terzi. Oliveti diretti, frantoio di proprietà, cucina-laboratorio interni e distribuzione controllata direttamente sono i passaggi dell’intera filiera. Offrire il miglior prodotto è un impegno che assumiamo nel rispetto delle nostre radici e del grande patriarca, quel secolare olivo del ‘700 che ci osserva fiero dal giardino dell’Abbazia di San Giovanni in Venere.

Manufatti del Gusto più che Sott’Olio

La storia di ogni manicaretto Ursini è una sorta di piccola favola ricca di fascino, i cui protagonisti sono le delizie della terra, la fantasiosa ricerca dei nostri chef e la sapienza di chi utilizza solo tecniche di produzione sicure e sincere. Prodotti artigianali d’inarrivabile bontà e grande personalità, totalmente naturali e pensati per essere protagonisti assoluti anche come piatto unico. Le nostre specialità esaltano la fragranza degli ortaggi freschi di stagione, senza il ricorso a prodotti semilavorati o in salamoia, proponendo un gusto dell’agro sempre bilanciato con cura e moderazione.

L’Olio Come Eccellenza Assoluta

La purezza straordinaria dell’olio extra vergine di oliva è un patrimonio che da generazioni viene tramandato e preservato nell’arte della conservazione dei cibi. Per questo nei nostri manicaretti utilizziamo esclusivamente il Terre dell’Abbazia, un extra vergine morbido e perfettamente equilibrato che rende impeccabilmente gustose le creazioni Ursini. La nostra è una filosofia basata sulla qualità assoluta, ben lontana da altre produzioni di sott’oli conservate in oli di oliva o addirittura di semi, scelti unicamente perché più economici a discapito della genuinità e della qualità finale dei prodotti. L’olio extra vergine di oliva, grazie al suo gusto perfettamente equilibrato, è senza dubbio il conservante più adatto per i sott’oli di qualità, parola del mastro oleario.

Il Segreto è non Avere Segreti

Ogni manicaretto Ursini viene curato con dedizione da mani esperte e appassionate: si parte sbollentando le verdure in una soluzione equilibrata d’acqua, aceto e vino bianco, per poi immergerle nel nostro prezioso olio extra vergine una volta asciugate. Il risultato è un sott’olio senza pari, frutto di avanzate tecniche di produzione e conservazione in vasetto che scongiurano l’impoverimento legato ai comuni processi di trasformazione, privo di stabilizzanti e conservanti, pastorizzato a bagnomaria e caratterizzato da un ciclo di vita che cresce, matura e declina in 18-22 mesi.

Manicaretti

Molto più che banali Sott’oli, vere emozioni da gustare figlie solo della maestria gastronomica.

Che Giardiniera! - 45

Macedonia di ortaggi e verdure in olio extra vergine d’oliva. La particolarità che possiede questa giardiniera è che ogni ingrediente è trattato singolarmente con cotture differenziate in base alla grandezza dei pezzi e alla delicatezza. In più abbiamo aggiunto altri ingredienti e spezie, ottenendo così una straordinaria giardiniera lontana da quelle convenzionali. Una giardiniera così profumata, croccante, fresca, equilibrata e gustosa non si incontra tutti i giorni ! Perfetta come contorno, buona anche come aperitivo o farcitura panini.

Ingredienti

Mix di ortaggi, pepe, olio extra vergine d'oliva.

Adatto Per

Aperitivi, antipasti, contorni, farcitura panini e focacce.