Calvisius - Calvisius Siberian Royal - Caviale - Storione Siberiano - Alta Qualità Luxury - 1000 g

Calvisius - Un Caviale Unico Made in Italy

Calvisano è un caratteristico paese sito nella pianura bresciana, una zona ricchissima di fontanili di acqua sorgiva. Il nome deriva dal latino Calvisius, un antico nobile romano e grande gourmet. Le caratteristiche uniche delle acque purissime presenti nell’area sono alla base dell’eccellente ecosistema che garantisce l’autenticità e la freschezza del caviale Calvisius, che è diventato una delle prelibatezze più raffinate della gastronomia mondiale. I valori, la nostra storia. Ogni nostro gesto o azione è sempre stato guidato da parole come Qualità, Artigianalità e Sostenibilità. Sono questi i valori-guida quotidiani, il principio ispiratore e l’obiettivo di tutti i nostri sforzi.

Calvisius - Calvisius Siberian Royal - Caviale - Storione Siberiano - Alta Qualità Luxury

Il caviale Siberian Royal si ottiene dallo storione siberiano, una specie di modeste dimensioni che raggiunge un peso compreso tra gli 8 e 40 kg. Originario dei bacini fluviali della Siberia (dal fiume Ob al fiume Kolyma) e del bacino del Lago Baikal. Per ottenere il caviale di questa qualità si scelgono le uova migliori e più grandi (oltre 2,7 mm).

Estremamente versatile in cucina, dal gusto piuttosto marcato, si accompagna bene a piatti con amidi leggeri, panna moderatamente acida, pane morbido o blini secondo la tradizione russa, ma può essere gustato anche in purezza per apprezzarne totalmente le sue qualità.

Abbinamento Consigliato

Bollicine brut, bianchi fermi di buona mineralità, vodka.

Attesa

Occorrono 8 anni di attesa per ottenere questo caviale

Conservabilità

90 gg

Caratteristiche

Diametro Ø

Medio-grande oltre 2,7 mm

Colore

Variabile dal grigio scuro al marrone pallido

Texture

Abbastanza soffice, lievemente idratata, traslucente

Carattere

Pieno e deciso, leggermente iodato, persistente

Note Aromatiche

Ostrica, alga nori, spirulina