Fiore - Panforte di Siena dal 1827

Dal 1827 nel Cuore di Siena

Tradizione artigianale per vocazione. Dal 1827 la passione per i nostri prodotti.

Tradizioni millenarie, qualità ed eleganza: segni distintivi che hanno reso celebre la nostra azienda nel mondo. A tramandare il buono ci si prende gusto.

La Premiata Fabbrica Fiore scrive da sempre la storia dei dolci tipici della tradizione Senese. Un racconto lungo quasi due secoli, divenuto nel tempo parte della cultura stessa della città di Siena.

Dal 1827 promuoviamo i sapori di una terra legata alle proprie tradizioni centenarie.

Storia

La storia di questa azienda si lega ad un sapere antico, quello degli speziali di Siena. Un sapere che fin dal XIII secolo è stato tramandato nei monasteri e nelle abbazie senesi e che ha trovato il suo fulcro propulsivo nel “Santa Maria della Scala”, l’ospedale medievale di Siena che al suo interno aveva il “Collegio dei Medici” ed una delle principali spezierie organizzate della città. Le prime lavorazioni del Panforte avvenivano proprio nel retrobottega di queste antiche spezierie poiché prevedevano l'uso di costose spezie nell'impasto.

Fiore nasce nel 1827, nella storica sede di via Garibaldi a Siena, proprio come farmacia e spezieria: è da qui che hanno origine le sue antichissime ricette, dalla capacità dei maestri speziali che erano in grado di utilizzare i doni della natura per alleviare e curare i malanni dell'uomo.

Un’azienda che è sinonimo di rispetto per questa antica storia e tradizione dolciaria, ma è anche sinonimo di innovazione e di una continua ricerca di qualità nella scelta degli ingredienti e nel processo di lavorazione. Da sempre la Fiore seleziona scrupolosamente le materie prime puntando all’eccellenza, al controllo minuzioso della filiera di produzione e al rispetto del  territorio.

Nelle lavorazioni ha portato avanti un processo di innovazione, ma senza tradire le  antiche ricette e le  consolidate tecniche di lavorazione. Proprio grazie a questa impostazione,  i dolci prodotti dalla Fiore  sono riconosciuti come un’eccellenza nel settore della tipicità:  è una delle poche aziende dolciarie del territorio senese ad avere tre marchi IGP per Panforte, Ricciarelli e Cantuccini.

Oggi la Fiore è una importante realtà produttiva nel territorio senese che  impiega oltre cento dipendenti, ma nonostante questo non ha perso il suo spirito artigianale e la minuziosa attenzione alle storicità e all’originalità delle ricette.

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Prodotti Fiore - Panforte di Siena dal 1827