Al Palazzino - Amore di Mamma

Benvenuti nella Nostra Casa

Più che un ristorante, l’aspetto è di un salotto veneziano arredato con il gusto della semplicità, e nel quale i candelabri, le tendine di un tempo, le tovaglie di Fiandra, i quadri in punta di piedi e le fotografie storiche, il caminetto a legna acceso nei mesi autunnali e invernali, sono funzionali a una cultura della casa di una volta, senza stress e con il valore dei sani e genuini sentimenti.

Un lusso fatto di amorevoli attenzioni al dettaglio familiare, non quel lusso in sè che può frenare le abitudini e il mondo sociale del cliente, creando impalpabili imbarazzi. Raffinatezza di emozioni, non stereotipi fissi d’élite. Benvenuti a casa mia, è il nostro saluto. Dopo avere pranzato o cenato da noi, apprezzerete questo tipo di accoglienza nella quale il termine "ristorante" è accantonato.

Location ideale per il vostro evento: matrimonio, anniversari e le tutte le vostre di famiglia.

Album di Famiglia

Ci presentiamo. Cominciamo da mio figlio Alessandro, che ostenta un accentuato "aplomb" di stampo anglosassone, anche se è cresciuto alla falde delle Prealpi. Aveva le idee chiare sin da piccolino: quando gli chiedevano cosa volesse fare da grande riscondeva candidamente "Il ristoratore e l'avvocato!"...a distanza di anni devo riconoscere che è riuscito bene in entrambe le imprese!

Mia figlia Nancy deve essere nata il giorno in cui hanno inventato qualche dolce importante: starebbe in cucina dalla mattina alla sera per produrre e innovare. Le sue mega-praline ripiene di... cioccolato raggiungono il sublime, anche se le dolci tentazioni sono spesso accompagnate da perfidi sensi di colpa di natura calorica. Ma ne vale la pena, e non perchè sia mia figlia.

Per quanto mi riguarda, credo invece di essere nata con il mestolo in mano. Con brutale romanticismo, un francese ha detto una volta che "la felicità passa per lo stomaco". A livello personale, tra tanti anni di corsi, stages, manifestazioni e iniziative in ogni parte del mondo, ho imparato prima di tutto da grandissimi maestri che la cucina è l'arte dei sentimenti: l'Ovetto® al tartufo con foie gras non è l'arida e scontata somma di tre ingredienti, ma l'entusiasmante anelito di raggiungere la soddisfazione del cliente. Che è poi la nostra.

In Questo Momento Lucia Consiglia

Poesia in alta quota, tra profumi, sapori e genuinità prodotte per noi!

Burro, formaggi, caprini, ovini e vaccini...li offriamo ai nostri ospiti, davanti al camino, con il freddo o quando scende la neve!

Penso a voi! - Lucia Pavin

Dessert

Preparare un dolce non è semplicemente amalgamare degli ingredienti e cucinare:

il dolce è il melodioso e piacevole sapore della vita.

Nancy la filosofia della pasticceria la ricerca continuamente, quasi un'ossessione: nell'informarsi, nel procurare le migliori materie prime e nell'esecuzione.

Il risultato è un quadro di dolcezza e colore fusi assieme...l'arte non ha forma, è espressione di un artista.

Eventi

Scuola di Cucina

Attualmente, presso il Ristorante al Palazzino, è attiva la scuola di cucina per studenti americani.

Eventuali richieste di corsi di cucina saranno prese in considerazione caso per caso.

All'estero

Abbiamo fatto conoscere la nostra cucina in varie parti d'Europa e, dall'inizio degli anni Novanta,ci siamo impegnati costantemente verso gli Stati Uniti.

La nostra missione è quella di far apprezzare il cibo e la cultura italiana al di fuori dei confini territoriali e diffondere l'invito a visitare il Paese più bello del mondo: il nostro!

Matrimoni

Il giorno del matrimonio è un giorno speciale, in cui tutto deve essere impeccabile.

Affidatevi alla nostra consolidata esperienza, con un menù ed una location speciali, ricamati su misura per Voi...per il giorno più bello!

Al Palazzino non vengono mai proposti menù "preconfezionati" ma vengono creati dalla Chef Pavin assieme ai futuri sposi.

Il Palazzino è una villa veneta di fine Settecento, immersa nel verde del parco che si trova sul retro, racchiuso dalle folte chiome di alberi secolari, non visibile dall'esterno, a cui si accede tramite una loggia recentemente ristrutturata.

Su richiesta, oltre alla location e alla cucina, possono essere forniti i seguenti servizi: fiori e addobbi; musica classica (violino, viola, violoncello, pianoforte, arpa); musica live dj set; servizio barman; illuminazione; auto d'epoca e carrozza; coperture e tendaggi.

Amore di Mamma

Il progetto Amore di Mamma nasce dalla volontà di concepire un prodotto, quale la confettura, come la sintesi di un procedimento di alta qualità, in cui il rispetto per gli ingredienti principali è fondamentale.

A Galliera Veneta (provincia di Padova), all’interno di un moderno laboratorio, situato in un’antica villa veneta del 1700, vengono prodotte e confezionate le confetture, la cui frutta viene lavorata freschissima e solamente nella propria stagione. Per tale motivo, nei mesi freddi la produzione è completamente ferma e riprende solo quando l’azienda viene approvvigionata di frutta fresca, selezionata da fidati produttori.

I punti di forza della nostra azienda sono due:

- l’alta qualità e freschezza delle materie prime. Utilizziamo solo frutta italiana, non congelata e lavorata a mano

- la realizzazione e il confezionamento completamente e genuinamente artigianali. Per tale motivo ogni confettura è diversa dall’altra