Wine - Wine Tasting Glossary

Wine Aromas	Aroma
acacia	acacia
almond	mandorla
angelica	angelica
animal	animale
anise	anice
apple	mela
apricot	albicocca
artichoke	carciofo
asparagus	asparago
bacon	pancetta affumicata
balsamic	balsamico
banana	banana
basil	basilico
bay	lauro
bergamot	bergamotto
berry	acino
bilberry	mirtillo
biscuit	biscotto
blackberry	mora
blackcurrant	ribesegro
blueberry	mirtillo
bready	pane
broom	ginestra
burnt wood	bruciato
butter	burro
cabbage	cavolo
camomile	camomilla
camphor	canfora
candy	candito
capsicum	peperone
caramel	caramello
cardboard	cartone
carnation	garofano
cedar	cedro
celery	sedano
cheese	formaggio
chemical	chimico
cherry	ciliegia
chestnut	castagna
chinese anise	badiana
chive	cipollina
chocolate	cioccolato
cider	sidra
cinnamon	cannella
citrus	agrumi
civet	zibetto
clove	chiodi di garofano
cocoa	cacao
coffee	caffè
confectionery	confetto
cooked	cotto
cucumber	cetriolo
dill	aneto
dog	cane
dried	inaridito
dust	polvere
earthy	sapore del terreno di origine
elderberry	sambuco
eucalyptus	eucalipto
fennel	finocchio
fig	fico
flint	selce
floral	floreale
flower	fiore
flowery	floreale
foxy	foxè
fragrance	profumo
fragrant	profumato
fruit	frutto
fruity	fruttato
fungal	fungoso
game	selvaggina
garlic	aglio
geranium	geranio
ginger	zenzero
grapefruit	pompelmo
grass	erba
guava	guaiava
gunflint	pietra
gunpowder	polvereera
hawthorn	biancospino
hay	fieno
hazelnut	nocciola
heather	erica
herbaceous	erbaceo
herbal	erba
honey	miele
honeysuckle	caprifoglio
hyacinth	giacinto
incense	incenso
iodine	iodio
iris	iris
jam	marmellata
jasmine	gelsomino
juniper	ginepro
kersosene	cherosene
lactic	lattico
lavander	lavanda
leaf	foglia
leather	cuoio
lemon	limone
lilac	lillá
lime	calce
linden	tiglio
liquorice	liquirizia
magnolia	magnolia
mango	mango
marmalade	marmellata d'arance
marshmallow	malva
meat	carne
meat aroma	usta
meaty	carnoso
medicinal	medicinale
melon	melone
menthol	mentolato
mineral	minerale
mint	menta
morello cherry	agriotta
moss	muschio
muscat aroma	moscatello
mushroom	fungo
musk	muschio
musky	muschiato
nectarine	nettarina
nettle	ortica
nut	nocciolo
nutmeg	noce moscata
olive	oliva
orange	arancia
orange blossom	arancio
paper	carta
pea	piselli
peach	pesca
pear	pera
pepper	pepe
perfumed	profumato
pine	pino
pineapple	ananas
plum	susina
privet	ligustro
prune	prugna
quince	cotogna
raspberry	lampone
redcurrant	ribes
resinous	resinato
roast	tostato
rose	rosa
smoke	fumo
spicy	speziato
stemmy	gusto di grappolo
strawberry	fragola
sweat	sudore
tar	catrame
tea	tè
thyme	timo
toast	pane tostato
tobacco	tabacco
toffee	caramella
tomato bush	cespuglio del pomodoro
truffle	tartufo
vanilla	vaniglia
vegetal	vegetale
violet	violetta
walnut	noce
wild	selvatico
woody	legnoso
wool	lana

Appearance	Apparizione
amber	ambrato
bright	luminoso
brilliant	brillante
brown	bruno
browning	abbrunimenot
bubble	bolla
clear	chiaro
colour	colore
colourless	incolore
coppery	ramato
crimson	carminio
dark	scuro
deep	profondo
dense	denso
dull	losco
effervescent	effervescente
film	velo
foam	spuma
garnet	granata
glint	riflesso
gold	oro
golden	dorato
green	verde
greenish	verdognolo
grey	grigio
hazy	velato
light	leggero
limpid	limpido
opaque	opaco
orange	arancione
pale	pallido
purple	porpora
purplish	violaceo
red	rosso
ruby	rubino
salmon	salmonato
straw colour	paglierino
strawy	pagliato
tear	archetti
tile	tegolato
turbid	melmoso
yellow	giallo
yellowish	giallastro

Faults	Diffeto
acescence	spunto
acetic	acetico
bilge water	putrido
corked	tappo
defect	difetto
defective	difettoso
foul	puzzolente
hydrogen sulfide	solfidrico
maderised	maderizzato
mannitic	mannitato
mercaptan	mercaptano
mildewy	peronosporato
mould	muffa
mustiness	ammuffito
oxidation	ossidazione
oxidised	ossidato
past it	passato
phenol aroma	fenicato
pricked	inacidito
reductive character	ridotto
rubber	caucciú
stale	svanito
sulphurous	solforato
tired	snervato
unpleasant taste	disgusto
unsound	guasto
volatile	volatile

Tactile	Tattile
aggressive	agressivo
astringency	astringenza
astringent	astringente
coarse	grossolano
drying	astringente
feel v	sentire
fur	pelame
gassy	gassoso
hard	duro
harsh	acre
oily	filante
pungent	aspro
rough	scabro
satiny	satinato
silky	sericeo
soapiness	sapone
supple	morbido
syrupy	sciropposo
tactile	tattile
tannic	tannico
velvety	vellutato

Structure	Struttura
body	corpo
delicate	delicato
dilute	diluito
elegant	elegante
finish	finire
firm	consistente
full	pieno
full bodied	ampio
fullness	pienezza
heady	intenso
heavy	pesante
high alcohol level	alcoolico
insipid	insipido
intense	intenso
lace	ricamato
long	lungo
neutral	neutro
over-ripeness	sovramaturazione
rich	grasso
robust	robusto
round	rotondo
solid	solido
spiritous	alcoolico
structure	struttura
thin	smagrito
unbalanced	squilibrato
warming	caloroso
warmth	calore
washy	annacquato
watery	acquoso
weak	debole
well balanced	equilibrato

Taste	Gusto
acid	acido
bitter	amaro
flabby	molle
flat	piatto
green acidity	acerbitá
gustative	gustativo
salty	salato
sharp	pungente
sour	agro
sugar	zucchero
sugary	mieloso
sweet	dolce
sweetness	dolcezza
tart	acerbo
taste	gusto

Wine Type
botrytised	botritizzato
dessert	dessert
sparkling	spumante

Tasting Terms
acceptance	approvazione
acidity	acidità
aeration	aerazione
aftertaste	retrogusto
age	età
ageing	invecchiamento
agreeable	amabile
alcohol level	alcoolemia
angular (acidic)	angoloso
aroma	aroma
aromatic	aromatico
attractive	attraente
austere	austero
big wine	robusto
bitterness	amaro
bottle	bottiglia
character	carattere
characterless	sciapo
charming	suadente
chilled	raffreddato
clean	pulito
closed	immaturo
complex	complesso
concentrated	concentrato
cup	tazza
decanting	decantazione
developed	evoluto
excellent	eccellente
exceptional	eccezionale
expression	espressione
expressive	espressivo
extract	estratto
fine	fine
flavour (olfac+gust)	fragrante
flavour (taste sensations only)	sapore
flavoursome	saporoso
foreign	estraneo
fortified	fortificato
fresh	fresco
freshness	freschezza
generous	generoso
glass	bicchiere
harmonious	armonioso
hint	nota
label	etichetta
lively	vivace
longevity	longevitá
mature	maturare
matured	maturo
mellow	abboccato
muscat	moscato
nose	fiuto
odorous	odoroso
odour	odore
olfaction	olfatto
oral	orale
organoleptic	organolettico
palate	palato
perception	percezione
phenolic	fenolico
powerful	potente
sapid	sapido
scent of	odorare
smell	sentire
sniff	fiutare
soften v	ammorbidire
sound	reintönig
spit	sputare
spittoon	sputacchiera
style	stile
subtle	sottile
tannin	tannino
taster	degustatore
tasting	degustazione
tongue	lingua
typical	tipico
unpleasant	spiacevole
young	giovane