La Roncaia - Fantinel - Ramandolo D.O.C.G. - Friuli Colli Orientali D.O.C.G. Ramandolo

Composto Composto Esclusivamente dal Vitigno Autoctono Verduzzo Friulano.

Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Richiama i fiori di campo, il fieno e la mandorla. Morbido, ben bilanciato; le sensazioni avvertite all’olfatto sono confermate. La leggera chiusura amarognola è tipica del vitigno.

Scheda Tecnica

Classificazione: Ramandolo DOCG.

Provenienza: Vigneti aziendali situati nella DOCG Ramandolo.

Uve: 100% Verduzzo Friulano.

Terreno e vigneto: Terreno di origine eocenica di tipo marnoso. L’uva proviene da vigneti di età diverse, con 4.200 ceppi per ettaro. Il sistema di allevamento è il Guyot unilaterale.

Vinificazione: L’uva viene raccolta a metà ottobre e passita per almeno 8 settimane. Le uve vengono diraspate e pressate, ottenendo un mosto ricco ed imponente. La fermentazione e la maturazione vengono svolte in barrique di rovere francese per un periodo totale di circa 20 mesi durante i quali vengono effettuati costanti battonage. L’affinamento in bottiglia dura circa 6 mesi.

Colore: Colore ambrato.

Profumo: Molto intenso, ampio e complesso, con suggestive note di frutta secca e chiari sentori di miele di castagno.

Sapore: Pieno, deciso, con un giusto equilibrio tra acidità, zuccheri residui e tannini. Estremamente persistente.

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Temperatura ideale di servizio: 12-13˚ C.

Abbinamenti: Può essere considerato vino da formaggi stagionati, erborinati, da foie gras o meditazione.